不同果蔬对保鲜包装的要求

       不同种类的果蔬对包装的要求不尽相同。为保证果蔬的良好品质与新鲜度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，设计适当的容器结构，采用相应的包装方法对果蔬进行内外包装，让包装能够完美切合果蔬，在包装内创造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的Zui低限度，并尽量降低蒸发、防止微生物侵染与危害，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。

       1、软性水果

       如草莓、葡萄、李子、水蜜桃等就是软性水果，其含水量大，果肉组织极软，是Zui不易保鲜的一类水果。这类水果要求包装应具有防压、防震、防冲击性能，包装材料应具有适当的水蒸汽、氧气透过率，避免包装内部产生水雾、结露和缺氧性败坏，可采用半刚性容器覆盖以玻璃纸、醋酸纤维素、聚苯乙烯等薄膜材料。

       2、硬质果蔬

       如苹果、柑橘、桃、甘薯、胡萝卜、马铃薯、洋葱、山药、甜菜、萝卜等就是硬性果蔬，其肉质较硬，呼吸作用和蒸发也较软质水果缓慢，不易腐败，可较长时间保鲜。这类果蔬的保鲜要求是创造Zui适温湿度和环境气氛条件，可采用PE等薄膜包装、用浅盘盛放、用拉伸或收缩裹包等方式包装。

       3、茎叶类蔬菜

       茎叶类蔬菜这类蔬菜组织脆嫩，脱水速度快，易萎蔫，其呼吸速度也较快，对缺氧条件很敏感，包装时主要考虑其防潮性、抗损伤作用以及对环境气体的调节能力。

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